L’épeautre biologique non-hybridé

L’épeautre est une céréale considérée comme la base d’une alimentation saine par Sainte Hildegarde de Bingen. Elle possède de nombreuses propriétés et bienfaits. Ancêtre du blé, l’existence de l’épeautre est attestée dès -9000 avant JC. Trois variétés sont aujourd’hui connues, mais à l’époque de Sainte Hildegarde, tous les « blés vêtus » étaient qualifiés d’épeautre. La composition, et la teneur en nutriments de l’épeautre non-hybridé en font un aliment d’exception qui se consomme dans tous types de plats.

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EPEAUTRE

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