Ingrédients :
- 1/5 de litre d'eau + volume équivalent de semoule précuite de petit épeautre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
- 3 figues sèches coupées en morceaux
- 3 cuillères à café de raisins secs
- 3 abricots coupés ou 3 lanières d'écorces d'orange confites
- 1 pincée de galanga
- 2 pincées de cannelle
Amener l'eau, le miel et l'eau de fleur d'oranger à ébullition.
Ajouter les fruits secs et les épices, laisser bouillir 2 minutes.
Verser ensuite la préparation sur la semoule précuite tout en remuant délicatement.
Couvrir, laisser gonfler 10 minutes, égrener (pour que le mélange ne colle pas) et manger froid.