Rascasse au thym et petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 2 rascasses de 700 à 800 g pièce
  • 3 carottes
  • 1 courgette
  • 1 poignée de haricots verts
  • 2 gros fenouils
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curry des jardins
  • 1 cuillère à café de sel aux herbes de Ste Hildegarde


 


Levez les 2 rascasses écaillées et vidées pour obtenir 4 filets de 150 à 180 g.
Retirez les arêtes.
Taillez les carottes en bâtonnets.
Faites revenir les légumes dans l’huile d’olive mêlée au curry en remuant de façon à ce que les légumes soient enrobés de curry.
Ajoutez 1 verre et ½ d’eau avec le sel et laissez mijoter couvert durant 20 mn.

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