Salade d’\u00e9t\u00e9 \u00e0 au perl\u00e9 d’\u00e9peautre non hybrid\u00e9<\/p>\n
Pour 4 personnes<\/p>\n
240 g de perl\u00e9 d’\u00e9peautre non hybrid\u00e9 cuit et refroidi<\/p>\n
– 1 fenouil \u00e9minc\u00e9 finement
\n– 100 g de f\u00e9ta \u00e9miett\u00e9e
\n– 10 dates coup\u00e9es en petits morceaux
\n– 1 \u00e0 2 oranges en quartiers ou supr\u00eames + jus
\n– 1 petit bouquet de persil frais cisel\u00e9
\n– Quelques feuilles de menthe fra\u00eeche
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines de courge
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines de chanvre d\u00e9cortiqu\u00e9es
\n– Vinaigrette fraicheur : 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile de chanvre, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de verjus et une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus d’orange. Une pinc\u00e9e de galanga ou de poivre, sel<\/p>\n
Pr\u00e9paration :<\/p>\n
1\ufe0f\u20e3<\/span><\/span> Cuire l’\u00e9peautre puis le laisser refroidir.<\/p>\n 2\ufe0f\u20e3<\/span><\/span> M\u00e9langer l’\u00e9peautre avec le fenouil, les dates, les morceaux d’orange, le persil et la menthe.<\/p>\n 3\ufe0f\u20e3<\/span><\/span> Ajouter la vinaigrette puis la f\u00e9ta \u00e9miett\u00e9e<\/p>\n 4\ufe0f\u20e3<\/span><\/span> Parsemer de graines de courge et de graines de chanvre juste avant de servir.<\/p>\n Cette salade se savoure bien fra\u00eeche et accompagne merveilleusement un poisson blanc grill\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":162173,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","categorie_recette":[36],"class_list":["post-162169","recette","type-recette","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorie_recette-plats"],"acf":[],"yoast_head":"\n