Les chouchous aux amandes

Ingrédients

• 2 doses d’amandes

• 1 dose de sucre

• 1 dose d’eau

Le dosage se fait avec le contenant de votre choix : une tasse, un bol, un verre… L’essentiel est de toujours respecter la proportion de 2 doses d’amandes pour 1 dose de sucre et 1 dose d’eau.

Préparation

Dans une poêle ou une casserole, versez les amandes, le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement.

Au fil de la cuisson, le sirop va se transformer en caramel et enrober progressivement les amandes. Le sucre va ensuite sécher et prendre un aspect sableux. Cette étape est tout à fait normale.

Poursuivez la cuisson à feu moyen-doux, sans cesser de mélanger. Le sucre va fondre à nouveau et se transformer en caramel. Continuez jusqu’à ce que l’aspect sableux ait complètement disparu et que les amandes soient bien enrobées d’une belle couche de caramel.

Étalez immédiatement les amandes caramélisées sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les refroidir complètement.

Une fois bien sèches et refroidies, conservez-les dans un bocal hermétique.

Il ne reste plus qu’à déguster !