Semoule aux épices et aux noix

Ingrédients pour 4 personnes

• 100 g de semoule précuite
• 20 g de beurre
• Lait
• Eau
• Sucre blond
• 1 cuillère à soupe de mélange d’épices douces de Sainte Hildegarde
• Quelques noix pour la décoration

Préparation

Pesez 100 g de semoule, puis versez-la dans un verre mesureur afin d’en repérer le volume. Déposez-la ensuite dans un récipient avec le beurre.

Mesurez le même volume de lait que de semoule, puis les 2/3 de ce volume en eau et les 2/3 de ce volume en sucre blond.

Portez à ébullition le lait, l’eau, le sucre et les épices douces. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes. Filtrez puis portez de nouveau à ébullition.

Versez le liquide chaud sur la semoule, couvrez et laissez gonfler.

Égrenez à la fourchette et servez décoré de quelques noix.