Taboulé au fromage de chèvre

Ingrédients pour 6 personnes

• 250 g de semoule précuite
• Le même volume d’eau bouillante
• Le jus d’un citron
• 2 fois le volume du jus de citron d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail écrasées
• Coriandre
• Persil
• Menthe
• 1 bulbe de fenouil finement émincé
• 1/2 concombre
• 1 botte de radis roses
• 1/2 botte d’oignons blancs avec leur vert
• 1 bûche de fromage de chèvre

Préparation

Ébouillantez la semoule et laissez-la gonfler à couvert.

Pendant ce temps, ciselez les herbes, hachez les oignons et leur vert, coupez le concombre, les radis et le fenouil en très petits dés.

Mélangez le tout avec le fromage de chèvre préalablement coupé en dés.