Omelette au couscous complet

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de semoule
• 80 ml d’eau et autant de lait
• 4 œufs
• sel aux herbes de Sainte Hildegarde

Verser la semoule fine l’eau et le lait dans un récipient, et laisser s’imbiber la semoule 5 mn.
Battre les œufs et les assaisonner.
Les mélanger à la première préparation.
Cuire à la poêle.
On peut garnir cette omelette avec des oignons frits, ou un reste de petits légumes au curry.