Ingrédients :
- 200 g de farine T150 de petit épeautre
- 2 œufs
- ½ litre de lait de chèvre ou de châtaignes
- 1 cuillère à soupe d’huile
- herbes de Provence
- sel
- galanga
- noix de muscade
- 250 g de potimarron
Râper le potimarron avec la grille à gros trous, et le faire revenir dans l’huile 2 minutes.
Mélanger tous les autres ingrédients pour faire une pâte à crêpes, puis ajouter le potimarron revenu.
Bien mélanger.
Cuire les crêpes, les servir bien chaudes, avec une salade verte à l’
épeautre.
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