Idéal pour accompagner des blancs de volaille ou poissons grillés
Ingrédients pour 4 personnes :
- Grains d’épeautre (50 g par personne)
- Herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de curry des jardins d’Hildegarde
- 1 oignon
- 1 bulbe de fenouil
- 2 ou 3 carottes
* L’épeautre :
Faire tremper les grains de petit épeautre, les rincer, puis les cuire dans l’eau salée avec les herbes de Provence 15 mn à ébullition, puis couvrir et laisser gonfler 5 à 10mn hors du feu.
* Légumes de la joie :
Faire revenir dans l’huile, 1 cuillère à café des curry des jardins d’Hildegarde.
Ajouter l’oignon découpé en lamelle, le bulbe de fenouil, les carottes détaillées dans le sens de la longueur.
Ajouter 2 verres d’eau, couvrir et faire cuire 20 mn.
Servir les grains d’épeautre avec les légumes de la joie.
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