Curry d’agneau

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g d’épaule d’agneau coupée en gros dés
• 2 oignons
• 1 cuillère à café rase de curry des Jardins d’Hildegarde
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 tablette de bouillon bio
• 2 feuilles de sauge

Faire blanchir la viande en la passant 6mn à la vapeur (à défaut, dans l’eau bouillante salée 5 mn).

Faire revenir le curry dans l’huile et ajoutez les oignons émincés, et la viande égouttée, et enrobez bien les morceaux en les faisant revenir.

Faites bouillir ½ litre d’eau avec la sauge et la tablette de bouillon, et arrosez la première préparation.

Facultatif : on peut ajouter à ce moment là 150 g de potimarron par personne.

Cuire 20 mn avec un couvercle, puis prolongez la cuisson 40 mn dans le four à basse température (140°).