Couscous au Pesto

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 gousses d’ail
  • 10 branches de basilic frais
  • 30 g de pignons de pain
  • 4 branches de persil plat
  • 20 g de gros sel
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 150 g de parmesan râpé
  • 250 g de semoule précuite de petit épeautre bio
  • 1/4 de litre d’eau
  • 1 cuillère à café de sel aux herbes de Ste Hildegarde

 

 

* Pour le pesto :
Piler au mortier ail, basilic, persil, sel et pignons.
Emulsionner avec l’huile et ajouter le parmesan râpé.

* Pour la semoule :
Faire bouillir l’eau et le sel, vider sur la semoule et laisser gonfler 5 à 10 minutes en recouvrant la casserole d’un couvercle.

Assaisonner de 2 cuillères à soupe de pesto chaque portion de couscous.

Le pesto se conserve au frais une semaine.
Il sert aussi à assaisonner des pâtes ou de l’épeautre en grains cuits.

Vos courses pour cette recette

    Ajouter au panier
    Ajouter au panier
Avis sur cette recette

                        

Avis sur
cette recette

Vous avez commandé ce produit ? Partagez votre avis en vous connectant avec votre compte

Autres recettes à découvrir ...