Crumble aux coings

Ingrédients :

• 1 kg de coings
• 150 g de sucre roux
• 150 g de beurre
• 150 g de farine d’épeautre

Essuyer les coings pour enlever leur peluche, et coupez-les en 4.
Faites les cuire à la vapeur 20mn, puis enlevez le cœur et épluchez les, dès qu’ils sont tièdes, c’est beaucoup plus facile à ce moment là.

Disposez les dans un moule beurré, et recouvrez les du mélange farine, sucre, beurre que vous aurez émietté.
Pour plus de croustillant, vous pouvez réaliser ce mélange avant, et le laisser 30 mn au réfrigérateur avant de le verser sur les coings et d’enfourner.