Dessert de couscous aux fruits secs

Ingrédients :

• 1/5 de litre d’eau + volume équivalent de semoule précuite de petit épeautre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
• 3 figues sèches coupées en morceaux
• 3 cuillères à café de raisins secs
• 3 abricots coupés ou 3 lanières d’écorces d’orange confites
• 1 pincée de galanga
• 2 pincées de cannelle

Amener l’eau, le miel et l’eau de fleur d’oranger à ébullition.
Ajouter les fruits secs et les épices, laisser bouillir 2 minutes.
Verser ensuite la préparation sur la semoule précuite tout en remuant délicatement.

Couvrir, laisser gonfler 10 minutes, égrener (pour que le mélange ne colle pas) et manger froid.