Flan de semoule au coulis de framboises

Ingrédients :

• 1 litre de lait de chèvre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 140 g de semoule fine
• 100 g de sucre roux

Amener le lait, le sucre, le sel et la vanille à ébullition, puis verser la semoule en pluie, et continuer la cuisson 7mn en remuant sans cesse.

Rincer sous l’eau froide l’intérieur d’un moule à flan (ou à charlotte), et y vider l’appareil.

Laisser refroidir plusieurs heures, puis démouler le flan en le renversant sur un plat, et arroser d’un coulis de framboises.

Servir frais.