Flan d'arroche

L'arroche recommandée par Ste Hildegarde s'apparente aux épinards.

  • 1 kg d'arroche ou à défaut, d'épinards
  • 1 petit bol de fromage râpé
  • 2 œufs
  • 1/2 bol de lait de chèvre
  • Sel aux herbes de Ste Hildegarde
  • poivre
  • muscade


 


Cuire les feuilles à la vapeur, 5 minutes en cocote minute, 10 minutes à partir de l'ébullition en cuit vapeur classique.
Les égoutter puis les hacher grossièrement.
Ajouter les œufs battus et tous les autres ingrédients.
Bien beurrer un moule rond (ou fantaisie) et y tasser la préparation.
Cuire au four au bain marie 1h à 160°.

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