Entrées-Soupe de haricots à l'épeautre - LES JARDINS DE SAINTE HILDEGARDE

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Soupe de haricots à l'épeautre

Ingrédients pour 6 personnes :

300 g de haricots
200 g d’épeautre
sauge
une couenne de lard
2 cuillères à soupe d’huile
sel
2 gousses d’ail
persil

Faire tremper les haricots et l’épeautre la veille.
Mettre à cuire les haricots avec beaucoup d’eau et quelques feuilles de sauge et la couenne.
Saler à mi-cuisson.
Y ajouter l’épeautre et l’huile.

Prolonger la cuisson jusqu’à ce que les haricots s’écrasent un peu.
Ajouter l’ail et le persil hachés et servir aussitôt.

Produits recommandés pour cette recette..

Non croisé avec du blé (non hybridé). Idem Label Hertzka. Triticum Monococcum.
<br>Ces délicieux grains entiers se consomment cuits pour plats chauds ou en salade.
<br>Sainte Hildegarde écrit :

GRAINS ENTIERS PE BIO 1KG*
Réf. 00033 | En stock

Non croisé avec du blé (non hybridé). Idem Label Hertzka. Triticum Monococcum.
<br>Délicieux grains de petit épeautre à consommer cuits pour plats chauds ou en salade. Sainte Hildegarde nous dit :

GRAINS ENTIERS PE BIO 5KG*
Réf. 000335 | En stock

Non croisé avec du blé (non hybridé). Idem Label Hertzka. Triticum Monococcum.
<br>Délicieux grains de petit épeautre à consommer cuits pour plats chauds ou en salade. Sainte Hildegarde nous dit :

GRAINS ENTIERS PE BIO 20KG*
Réf. 0003320 | En stock

GRAIN DE GRAND ÉPEAUTRE* BIO 1KG *
<br>Non croisé avec du blé (non hybridé) - Variété 'OBERKULMER'- Triticum spelta
<br>* issu de l'agriculture biologique - Origine France
<br>
<br>Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale (+ de 10 000 ans). Réellement pur, l'épeautre biologique est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'une bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).
<br>
<br>Conseils de cuisson :
<br>Faire tremper dans l'eau la veille pour le lendemain, rincer. Faire cuire dans de l'eau salée pendant 40 minutes environ avec des épices.
<br>
<br>Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
<br>Valeurs énergétiques : 1502 kJ / 354 kcal
<br>Glucides : 68.9 g
<br>Lipides : 2.6 g
<br>Protéines : 13.8 g
<br>
<br>Photo(s) non contractuelles:
<br>L'origine naturelle de ce produit ne nous permet pas de vous garantir un aspect strictement identique d 'un lot à l'autre.
<br>En effet, de sensibles variations de couleurs, d'aspect, de texture, de goût, de coupe, peuvent intervenir selon la zone géographique de culture, selon le climat, et selon les différentes étapes qui succèdent à la récolte.

GRAINS ENTIERS GE NON CROISÉ BIO 1KG*
Réf. 00501 | En stock

GRAIN DE GRAND ÉPEAUTRE* BIO 5KG
<br>Non croisé avec du blé (non hybridé) - Variété 'OBERKULMER'-Triticum spelta
<br>* issu de l'agriculture biologique - Origine France
<br>
<br>Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale (+ de 10 000 ans). Réellement pur, l'épeautre biologique est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'une bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).
<br>
<br>Conseils de cuisson :
<br>Faire tremper dans l'eau la veille pour le lendemain, rincer. Faire cuire dans de l'eau salée pendant 40 minutes environ des épices.
<br>
<br>Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
<br>Valeurs énergétiques : 1502 kJ / 354 kcal
<br>Glucides : 68.9 g
<br>Lipides : 2.6 g
<br>Protéines : 13.8 g
<br>
<br>Photo(s) non contractuelles:
<br>L'origine naturelle de ce produit ne nous permet pas de vous garantir un aspect strictement identique d 'un lot à l'autre.
<br>En effet, de sensibles variations de couleurs, d'aspect, de texture, de goût, de coupe, peuvent intervenir selon la zone géographique de culture, selon le climat, et selon les différentes étapes qui succèdent à la récolte.

GRAINS ENTIERS GE NON CROISÉ BIO 5KG*
Réf. 00505 | En stock

GRAIN DE GRAND ÉPEAUTRE* BIO 5KG
<br>Non croisé avec du blé (non hybridé) - Variété 'OBERKULMER'-Triticum spelta
<br>* issu de l'agriculture biologique - Origine France
<br>
<br>Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale (+ de 10 000 ans). Réellement pur, l'épeautre biologique est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'une bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).
<br>
<br>Conseils de cuisson :
<br>Faire tremper dans l'eau la veille pour le lendemain, rincer. Faire cuire dans de l'eau salée pendant 40 minutes environ des épices.
<br>
<br>Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
<br>Valeurs énergétiques : 1502 kJ / 354 kcal
<br>Glucides : 68.9 g
<br>Lipides : 2.6 g
<br>Protéines : 13.8 g
<br>
<br>Photo(s) non contractuelles:
<br>L'origine naturelle de ce produit ne nous permet pas de vous garantir un aspect strictement identique d 'un lot à l'autre.
<br>En effet, de sensibles variations de couleurs, d'aspect, de texture, de goût, de coupe, peuvent intervenir selon la zone géographique de culture, selon le climat, et selon les différentes étapes qui succèdent à la récolte.

GRAINS ENTIERS GE NON CROISÉ BIO 5KG*
Réf. 00505 | En stock

GRAIN DE GRAND ÉPEAUTRE* BIO 5KG
<br>Non croisé avec du blé (non Hybridé) - Variété 'OBERKULMER'- Triticum spelta
<br>* issu de l'agriculture biologique - Origine France
<br>
<br>Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale (+ de 10 000 ans). Réellement pur, l'épeautre biologique est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'une bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).
<br>
<br>Conseils de cuisson :
<br>Faire tremper dans l'eau la veille pour le lendemain, rincer. Faire cuire dans de l'eau salée pendant 40 minutes environ avec des épices.
<br>
<br>Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
<br>Valeurs énergétiques : 1502 kJ / 354 kcal
<br>Glucides : 68.9 g
<br>Lipides : 2.6 g
<br>Protéines : 13.8 g

GRAINS ENTIERS GE NON CROISÉ BIO 20KG*
Réf. 00520 | En stock

SAUGE OFFICINALE bio 50 G *
<br>Salvia Officinalis - Plante essentielle de Sainte Hildegarde
<br>* issu de l'agriculture biologique
<br>
<br>Plante pour tisane et cuisine de Sainte Hildegarde
<br>
<br>'La sauge est de nature chaude et sèche, elle est utile contre les humeurs molles. Elle est bonne à manger, aussi bien crue que cuite, pour ceux qui souffre d'humeurs nocives, car elle apaise ces humeurs.'
<br>PHYSICA Ch. LXIII : LA SAUGE
<br>
<br>Mode d'emploi :
<br>Se référer aux écrits de Sainte Hildegarde de Bingen.
<br>
<br>Garder à l'abri du soleil dans un endroit propre, sec et tempéré.
<br>
<br>Photo(s) non contractuelles:
<br>L'origine naturelle de ce produit ne nous permet pas de vous garantir un aspect strictement identique d 'un lot à l'autre.
<br>En effet, de sensibles variations de couleurs, d'aspect, de texture, de goût, de coupe, peuvent intervenir selon la zone géographique de culture, selon le climat, et selon les différentes étapes qui succèdent à la récolte.

SAUGE OFF.BIO FC 50G*
Réf. 40077 | Stock à confirmer

PERLE 1KG DE PETIT ÉPEAUTRE*
<br>Non croisé avec du blé (non hybridé) - variété SHRANK
<br>* issu de l'agriculture biologique.
<br>Origine Italie
<br>Le petit épeautre italien bio perlé a été débarrassé du son. Il cuit ainsi plus rapidement (30 min) et n'a pas besoin de tremper la veille dans de l'eau comme le grain d'épeautre. Il est délicieux et sert d'accompagnement pour toutes les viandes et poissons.
<br>Le petit épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments, c'est la céréale par excellence, conseillée comme base d'une bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).
<br>
<br>Temps de cuisson :
<br>18 à 20 minutes dans l'eau bouillante. Ne nécessite pas de trempage, idéal pour réaliser d'excellentes soupes ou des salades fraîches.
<br>
<br>Ingrédients :
<br>Petit épeautre perlé biologique non hybridé (Triticum dicoccum shrank).
<br>
<br>Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
<br>Valeurs énergétiques : 1472 kJ / 352 kcal
<br>Lipides : 1.7 g (dont acides gras saturés 0.4 g)
<br>Glucides : 71 g (dont sucre 1.1 g)
<br>Protéines : 14 g
<br>Fibres : 7 g
<br>Sel : 0.006 g

PERLE PEI BIO 500G*
Réf. 000605 | En stock

PERLE 1KG DE PETIT ÉPEAUTRE*
<br>Non croisé avec du blé (non hybridé) - variété SHRANK
<br>* issu de l'agriculture biologique.
<br>Origine Italie
<br>Le petit épeautre italien bio perlé a été débarrassé du son. Il cuit ainsi plus rapidement (30 min) et n'a pas besoin de tremper la veille dans de l'eau comme le grain d'épeautre. Il est délicieux et sert d'accompagnement pour toutes les viandes et poissons.
<br>Le petit épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments, c'est la céréale par excellence, conseillée comme base d'une bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).
<br>
<br>Temps de cuisson :
<br>18 à 20 minutes dans l'eau bouillante. Ne nécessite pas de trempage, idéal pour réaliser d'excellentes soupes ou des salades fraîches.
<br>
<br>Ingrédients :
<br>Petit épeautre perlé biologique non hybridé (Triticum dicoccum shrank).
<br>
<br>Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
<br>Valeurs énergétiques : 1472 kJ / 352 kcal
<br>Lipides : 1.7 g (dont acides gras saturés 0.4 g)
<br>Glucides : 71 g (dont sucre 1.1 g)
<br>Protéines : 14 g
<br>Fibres : 7 g
<br>Sel : 0.006 g

PERLE PEI BIO 1KG*
Réf. 00061 | En stock

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