Sauce au fenouil

Cette recette nous vient d’Apicius et elle date du 1er siècle.
Convient pour accompagner un poisson, ou un plat d’épeautre.
Extrait du livre « Prévention et guérison des maladies » du Dr Wighard STREHLOW  éditions DANGLES.(réf : L0091)

Ingrédients :

  • 1 petite cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de poivre moulue
  • 2 grosses pincées de persil
  • 1 pincée de menthe
  • 2 cuillères à café de vinaigre
  •  ¼ de litre d’eau ou de bouillon de légumes


 
 
 


Mélanger les ingrédients et amenez à ébullition.
Laisser cuire à feu doux 20 mn.
Servir chaud ou froid.

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