Pain à la semoule fine

Ingrédients :

• 250 g de farine d’épeautre
• 250 g de semoule fine
• 20 cl d’huile bio
• 1/2 paquet de levain d’épeautre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 jaune d’œuf
• ¼ de l d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe du mélange de graines suivantes : fenouil, psyllium, anis.

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur, sauf les graines et le jaune d’œuf.
Laisser doubler de volume, puis vider la pâte et la disposer dans un moule rond, beurré et fariné.

Faire des incisions sur le dessus, et badigeonner avec le jaune d’œuf. Parsemer le dessus avec les graines. Laisser lever 30mn et enfourner à 180° pour 35 à 40 mn.

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