Quenelles Alsaciennes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 litre de lait
  • 250 g de semoule
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre
  • 1 poignée de croûtons secs de pain d’épeautre
  • sel
  • muscade


Faire bouillir le lait avec 1 pincée de sel et la muscade, y jeter la semoule en pluie, et tourner jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajouter les œufs un à un.
Former des quenelles en s’aidant de 2 cuillères à soupe, et les tremper dans du beurre fondu.
Faire revenir les croûtons dans le beurre restant, et passer le tout au four quelques minutes.

Retour aux recettes
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.