Gratin de framboises à l’orange

Ingrédients pour 4 personnes :

• 450 g de framboises
• 4 jaunes d’œufs
• 20 cl de jus d’orange
• 60 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier

Préparer un sabayon : dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, le jus d’orange et le Grand- Marnier. 
Placer le récipient dans un bain- marie d’eau juste frémissante et fouetter au fouet à main ou électrique jusqu’à ce que la préparation mousse et double de volume (5 minutes environ).

Disposer les framboises dans des plats à gratin individuels.
Les napper avec le sabayon et passer 3 minutes sous le grill du four.
Servir aussitôt.

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