BROYÉ FIN GRAND ÉPEAUTRE BIO Non croisé avec du blé (non hybridé) - Variété 'OBERKULMER' - Origine France
BROYÉ FIN GRAND ÉPEAUTRE BIO 500G*Non croisé avec du blé (non hybridé) - Variété 'OBERKULMER' - Origine France
* issu de l'agriculture biologique
Conseil d'utilisation :
Le broyé fin d'épeautre bio peut être utilisé pour épaissir les potages, pour préparer les porridges... Remuer, laisser gonfler 2 à 3 minutes dans un liquide bouillant.
Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale (+ de 10 000 ans). Réellement pur, l'épeautre biologique est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'une bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeurs énergétiques : 1502 kJ / 354 kcal
Glucides : 68.9 g
Lipides : 2.6 g
Protéines : 13.8 g
BROYÉ FIN GRAND ÉPEAUTRE BIO 500G* Non croisé avec du blé (non hybridé) - Variété 'OBERKULMER' - Origine France
BROYÉ FIN GRAND ÉPEAUTRE BIO 500G*Non croisé avec du blé (non hybridé) - Variété 'OBERKULMER' - Origine France
* issu de l'agriculture biologique
Conseil d'utilisation :
Le broyé fin d'épeautre bio peut être utilisé pour épaissir les potages, pour préparer les porridges... Remuer, laisser gonfler 2 à 3 minutes dans un liquide bouillant.
Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale (+ de 10 000 ans). Réellement pur, l'épeautre biologique est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'une bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeurs énergétiques : 1502 kJ / 354 kcal
Glucides : 68.9 g
Lipides : 2.6 g
Protéines : 13.8 g
BROYE FIN GE NON CROISÉ BIO 500G*
Réf. 005205 Stock à confirmerPrix : 2,70 €
*PRODUIT BIO CERTIFIE FR BIO 10
Non hybridé - Variété 'OBERKULMER' - Origine France
* issu de l'agriculture biologique
Conseil d'utilisation :
Le broyé fin d'épeautre bio peut être utilisé pour épaissir les potages, pour préparer les porridges... Remuer, laisser gonfler 2 à 3 minutes dans un liquide bouillant.
Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale (+ de 10 000 ans). Réellement pur, l'épeautre biologique est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'une bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 1386 kJ / 328 kcal
Lipides 2,2g dont acides gras saturés < 0,5g
Glucides 61g donc sucres 1,2g
Protéines 13g
Fibres 12,6g
Sel < 0,1g
Conserver au froid (moins de 10°C) et au sec.
Photo(s) non contractuelles:
L'origine naturelle de ce produit ne nous permet pas de vous garantir un aspect strictement identique d 'un lot à l'autre.
En effet, de sensibles variations de couleurs, d'aspect, de texture, de goût, de coupe, peuvent intervenir selon la zone géographique de culture, selon le climat, et selon les différentes étapes qui succèdent à la récolte.
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Grand et petit épeautre proposés
L'épeautre des Jardins de sainte Hildegarde
Les épeautres que nous commercialisons ont été sélectionnés parmi les meilleurs sur le marché Français et Italien pour leurs qualités alimentaires (exempt de mycotoxines, d’alcaloïde de l’ergot, avec un taux de Hagberg supérieur à 200), (variétés d’origine, non croisées avec du blé issus de l’agriculture biologique) leurs grains triés à 99% et leur pouvoir germinatif supérieur à 80%:
- un véritable petit épeautre Français (triticum monococcum) issu de l'agri.biologique (non croisable avec du blé)
- un petit épeautre Italien (triticum dicoccum) non croisé avec du blé (non hybridé) issu de l’agriculture biologique
- un grand épeautre Français (triticum spelta) non croisé avec du blé (non hybridé) issu de l’agriculture biologique
Les quatre variétés de grand épeautre non hybridées (dites variétés d'origine) sont les suivantes* : oberkulmer, tyrolien rouge, ostro, souabencorn.
Ces 4 variétés contiennent naturellement du gluten mais pas d’agglutinines de blé du fait de n’avoir jamais été croisées avec ce dernier. Le Dr Wighard Strehlow indique n'avoir jamais observé aucune allergie à ces variétés en trente ans de pratique. Il en est de même pour le petit épeautre italien qui est de la variété d’origine shrank et pour le véritable petit épeautre triticum-monococcum qu’il est génétiquement impossible de croiser avec du blé.
Les autres variétés croisées avec du blé ("hybridées") répandues dans le commerce (95% des étals d’épeautre bio), peuvent présenter les mêmes risques d’intolérance que le blé, du fait de croisements à répétition avec ce dernier pour des questions de rendement.
Ces variétés hybridées portent le nom d’épeautre mais leurs propriétés ne sont pas comparables aux variétés d’origine.*Le Frankencorn est croisé avec du blé (taux d'hybridation 5%). Les intolérants au gluten ne le supportent pas.
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