Coquillettes de petit épeautre bio, non hybridé. Sachet de 500g.

Non croisé avec du blé (non hybridé). Idem Label Hertzka. Triticum Monococcum.
Ces coquillettes savoureuses se cuisent en 4 ou 5 minutes. Elles sont légères et riches en fibres. On peut les déguster avec toutes sortes de sauces.
Ces délicieuses pâtes sont fabriquées par nos soins dans nos ateliers en Dordogne, avec de la farine de véritable petit épeautre biologique français.
Délicieuses avec un filet d'huile de chanvre !

COQUILLETTES PE BIO 500G*

Réf. 030335 Stock à confirmer

Prix : 5,90 €




COQUILLETTES DE VÉRITABLE PETIT ÉPEAUTRE BIO 500 G *
Pâtes de petit épeautre biologique non hybridé (Engrain)
* Issu de l'agriculture biologique - Origine France

Temps de cuisson :
4 à 5 minutes. Elles sont savoureuses, légères et riches en fibres. On peut les déguster avec toutes sortes de sauces.

Ingrédients :
Farine intégrale T150 de véritable petit épeautre (Engrain) biologique* (GLUTEN d'épeautre) non hybridé, eau.
Valeurs nutritionnelles des coquillettes (valeurs moyennes en grammes pour 100 g de coquillettes) :

- Valeur énergétiques : 346 kcal / 1460 kJ
- Glucides : 61.2 g dont sucres 2.9 g
- Lipides : 2.8 g dont acides gras saturés 0.4 g
- Protéines : 13.9 g
- Fibres : 10
- Sel : 0.0024

Ces délicieuses pâtes sont fabriquées par nos soins dans nos ateliers en Dordogne, avec de la farine de véritable petit épeautre biologique français.

Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale (+ de 10 000 ans). Réellement pur, le véritable petit épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments, c'est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'une bonne alimentation par Sainte Hildegarde de Bingen (12ème siècle).

Photo(s) non contractuelles:
L'origine naturelle de ce produit ne nous permet pas de vous garantir un aspect strictement identique d 'un lot à l'autre.
En effet, de sensibles variations de couleurs, d'aspect, de texture, de goût, de coupe, peuvent intervenir selon la zone géographique de culture, selon le climat, et selon les différentes étapes qui succèdent à la récolte.

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Les épeautres que nous commercialisons ont été sélectionnés parmi les meilleurs sur le marché Français et Italien pour leurs qualités alimentaires (exempt de mycotoxines, d’alcaloïde de l’ergot, avec un taux de Hagberg supérieur à 200), (variétés d’origine, non croisées avec du blé issus de l’agriculture biologique) leurs grains triés à 99% et leur pouvoir germinatif supérieur à 80%:

- un véritable petit épeautre Français (triticum monococcum) issu de l'agri.biologique (non croisable avec du blé)

- un petit épeautre Italien (triticum dicoccum) non croisé avec du blé (non hybridé) issu de l’agriculture biologique

- un grand épeautre Français (triticum spelta) non croisé avec du blé (non hybridé) issu de l’agriculture biologique

Les quatre variétés de grand épeautre non hybridées (dites variétés d'origine) sont les suivantes* : oberkulmer,  tyrolien rouge, ostro, souabencorn.

Ces 4 variétés contiennent naturellement du gluten mais pas d’agglutinines de blé du fait de n’avoir jamais été croisées avec ce dernier. Le Dr Wighard Strehlow indique n'avoir jamais observé aucune allergie à ces variétés en trente ans de pratique. Il en est de même pour le petit épeautre italien qui est de la variété d’origine shrank et pour le véritable petit épeautre triticum-monococcum qu’il est génétiquement impossible de croiser avec du blé.

Les autres variétés croisées avec du blé ("hybridées") répandues dans le commerce (95% des étals d’épeautre bio), peuvent présenter les mêmes risques d’intolérance que le blé, du fait de croisements à répétition avec ce dernier pour des questions de rendement.

Ces variétés hybridées portent le nom d’épeautre mais leurs propriétés ne sont pas comparables aux variétés d’origine.

*
Le Frankencorn est croisé avec du blé (taux d'hybridation 5%). Les intolérants au gluten ne le supportent pas.
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