Au bout d’une heure à une heure et demie, y découper des morceaux de pâte de la taille d’une balle de tennis.
Aplatir à la main chaque boule et y déposer quelques fruits secs.
Replier la pâte sur elle-même.
Placer les boules dans un plat beurré allant au four.
Badigeonner le dessus avec un peu de jaune d’œuf.
Enfin, avec des ciseaux, leur faire une entaille en croix sur le dessus.
Laisser de nouveau gonfler la pâte 30 à 45 mn selon la température ambiante.
Se cuit comme un pain à 200° à 45 mn dans un four préchauffé.