Tarte aux légumes

Ingrédients pour 6 personnes :

* Pâte brisée :
  • 200 g de farine T150
  • 100 g de beurre
  • 1/2 verre d’eau
  • 1 pincée de sel
* Garniture :
  • 3 petites courgettes
  • 2 oignons
  • 150 g d’épeautre en grains cuits
  • 3 petits œufs
  • 150 g de vert de bettes
  • 200 g de fromage frais de chèvre (ou de brebis)
  • sel
  • huile

 
 

* Pour la réalisation de la pâte brisée :
Mélanger le beurre ramolli à la farine et au sel.
Malaxer en incorporant l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Forme une boule.
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
La déposer dans un moule pour 6 personnes et commencer à la cuire à blanc.

* Pour la garniture :
Faire revenir les oignons et le vert de bettes émincés dans 2 cuillères à soupe d’huile.
Ajouter les courgettes hachées grossièrement, puis, hors du feu les autres ingrédients.

Garnir la pâte mi-cuite de cette préparation, et continuer la cuisson à 200° pendant 20mn.

Facultatif : on peut ajouter 50 g de gruyère râpé avant d’enfourner.

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