Crêpes au potimarron

Ingrédients :

  • 200 g de farine T150 de petit épeautre
  • 2 œufs
  • ½ litre de lait de chèvre ou de châtaignes
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • herbes de Provence
  • sel
  • galanga
  • noix de muscade
  • 250 g de potimarron


Râper le potimarron avec la grille à gros trous, et le faire revenir dans l’huile 2 minutes.
Mélanger tous les autres ingrédients pour faire une pâte à crêpes, puis ajouter le potimarron revenu.
Bien mélanger.

Cuire les crêpes, les servir bien chaudes, avec une salade verte à l'
épeautre.

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