Curry d'agneau

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g d’épaule d’agneau coupée en gros dés
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café rase de curry des Jardins d’Hildegarde
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1 tablette de bouillon bio
  • 2 feuilles de sauge
Faire blanchir la viande en la passant 6mn à la vapeur (à défaut, dans l’eau bouillante salée 5 mn).

Faire revenir le curry dans l’huile et ajoutez les oignons émincés, et la viande égouttée, et enrobez bien les morceaux en les faisant revenir.

Faites bouillir ½ litre d’eau avec la sauge et la tablette de bouillon, et arrosez la première préparation.

Facultatif : on peut ajouter à ce moment là 150 g de potimarron par personne.

Cuire 20 mn avec un couvercle, puis prolongez la cuisson 40 mn dans le four à basse température (140°).

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