Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de semoule
- le même volume d’eau bouillante
- le jus d’un citron
- 2 fois le volume du jus de citron d’huile
- 2 gousses d’ail écrasées
- coriandre
- persil
- menthe
- 500 g de tomates
- ½ concombre
- ½ botte d’oignons blancs avec leur vert
- 1 bûche de fromage de chèvre
Ebouillantez la semoule, et laisser la gonfler à couvert.
Pendant ce temps, pelez les tomates à l’eau bouillante, ciselez les herbes, hachez les oignons et leur vert, le concombre.
Mélangez le tout avec du fromage de chèvre préalablement coupé en dés.
