FARINE T80 GRAND ÉPEAUTRE BIO 5KG* Non croisé avec du blé (non hybridé) - Variété 'OBERKULMER'-Triticum spelta * Issu de l'agriculture biologique - Origine France

FARINE T80 GRAND ÉPEAUTRE BIO 5KG*
Non croisé avec du blé (non hybridé) - Variété 'OBERKULMER'-Triticum spelta
* Issu de l'agriculture biologique - Origine France

Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale (+ de 10 000 ans). Réellement pur, l'épeautre biologique non hybridé est la céréale par excellence, conseillée par Sainte Hildegarde de Bingen.

La farine T80 est une farine tamisée. Une partie du son (écorce du grain) a été enlevée.

Conseils d'utilisation :
Cette farine est idéale pour faire du pain, des biscuits, etc...

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeurs énergétiques : 1554 kJ / 366 kcal
Glucides : 78.1 g
Lipides : 0.7 g
Protéines : 11.8 g

FARINE T80 GE NON CROISE BIO 5KG*

Réf. 000545 En stock

Prix : 17,50 €






*PRODUIT BIO CERTIFIE FR BIO 10

FARINE T80 GRAND ÉPEAUTRE BIO 5KG*
Non Hybridé - Variété 'OBERKULMER'
* Issu de l'agriculture biologique - Origine France

Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale (+ de 10 000 ans). Réellement pur, l'épeautre biologique non hybridé est la céréale par excellence, conseillée par Sainte Hildegarde de Bingen.

La farine T80 est une farine tamisée. Une partie du son (écorce du grain) a été enlevée.

Conseils d'utilisation :
Cette farine est idéale pour faire du pain, des biscuits, etc...

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 1544 kJ / 366kcal
Lipides 0,7g dont acides gras saturés < 0,5g
Glucides 78,1g donc sucres 1,3g
Protéines 11,8g
Fibres 4,1g
Sel < 0,1g

Conservation : A conserver à 8°C maxi, à l'abri de la lumière et de l'humidité

Photo(s) non contractuelles:
L'origine naturelle de ce produit ne nous permet pas de vous garantir un aspect strictement identique d 'un lot à l'autre.
En effet, de sensibles variations de couleurs, d'aspect, de texture, de goût, de coupe, peuvent intervenir selon la zone géographique de culture, selon le climat, et selon les différentes étapes qui succèdent à la récolte.

Nos idées recettes !

Grand et petit épeautre proposés

L'épeautre des Jardins de sainte Hildegarde

Les épeautres que nous commercialisons ont été sélectionnés parmi les meilleurs sur le marché Français et Italien pour leurs qualités alimentaires (exempt de mycotoxines, d’alcaloïde de l’ergot, avec un taux de Hagberg supérieur à 200), (variétés d’origine, non croisées avec du blé issus de l’agriculture biologique) leurs grains triés à 99% et leur pouvoir germinatif supérieur à 80%:

- un véritable petit épeautre Français (triticum monococcum) issu de l'agri.biologique (non croisable avec du blé)

- un petit épeautre Italien (triticum dicoccum) non croisé avec du blé (non hybridé) issu de l’agriculture biologique

- un grand épeautre Français (triticum spelta) non croisé avec du blé (non hybridé) issu de l’agriculture biologique

Les quatre variétés de grand épeautre non hybridées (dites variétés d'origine) sont les suivantes* : oberkulmer,  tyrolien rouge, ostro, souabencorn.

Ces 4 variétés contiennent naturellement du gluten mais pas d’agglutinines de blé du fait de n’avoir jamais été croisées avec ce dernier. Le Dr Wighard Strehlow indique n'avoir jamais observé aucune allergie à ces variétés en trente ans de pratique. Il en est de même pour le petit épeautre italien qui est de la variété d’origine shrank et pour le véritable petit épeautre triticum-monococcum qu’il est génétiquement impossible de croiser avec du blé.

Les autres variétés croisées avec du blé ("hybridées") répandues dans le commerce (95% des étals d’épeautre bio), peuvent présenter les mêmes risques d’intolérance que le blé, du fait de croisements à répétition avec ce dernier pour des questions de rendement.

Ces variétés hybridées portent le nom d’épeautre mais leurs propriétés ne sont pas comparables aux variétés d’origine.

*
Le Frankencorn est croisé avec du blé (taux d'hybridation 5%). Les intolérants au gluten ne le supportent pas.
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